馄饨乡

盛  莉（金华市公安局）

将军路上有一家馄饨店，店名就叫“馄饨乡”。老板和老板娘都是外地人，我从他们的大女儿出生，一直吃到小女儿和大女儿一起在店门口打羽毛球，算算至少有十多年了。

这样的夫妻店有个特点，门面不大，都是老顾客。无论是不是饭点，总有人进进出出。他们能够记住每个顾客的喜好，而且热情招呼，就像自家人一样。

客人多的时候，不相熟的客人挨着坐或面对面，吃得热乎，谁也不觉得尴尬。吃完不过瘾，再加一碗的大有人在，也可以加半碗。任何口味都可以混搭，当然，对选择困难症患者，“随便”是最好的选择，什么口味的都有，相当于“全家福”。

和米饭不同，面食这种东西，放置时间久了就会坨掉，所以端上桌，老板娘都会温柔的催促一句，趁热吃。

江南是清丽之地，口味向来清淡，而也有重口味的顾客。我曾看见一位坐在我对面的大块头食客，在一碗小馄饨里加了五勺（或许还不止）辣油，整碗馄饨瞬间从“灰色调”转为“热辣红”。店家自己熬的辣油，给馄饨注入生猛的力量，让鲜味形象了起来。

而终归是清秀的江南，同样是辣，和成都的麻辣，长沙的干辣，贵州的酸辣稍有不同，这里是鲜辣。这种鲜辣，没有那么霸道，带着南方的含蓄和水灵，所以让人欲罢不能。

吃馄饨会上瘾。因为搬家的缘故，原本走十分钟即到的馄饨店，如今我开车也要十几分钟。但为了这口念想，每周都会专程过去，顺便买些生馄饨回来，以备不时之需。

照理说，煮馄饨并没有什么技术含量，但不知为什么，在家煮的馄饨总不如店里煮的好吃。我猜，让人上瘾的不止是馄饨，还有店里的那份亲切闲适。或许只有对生活充满热爱的人，才能将辣油熬得鲜甜，把馄饨皮擀得像纱一样薄。