炒乌冬面

盛  莉（金华市公安局）

不知道你有没有这样的经历，看着电视里播放的美食，明明刚吃饱，此刻却似乎又饿了。

昨晚在看《深夜食堂》，被里面的炒乌冬面乱了阵脚，想到冰箱里还有一袋乌冬面，立刻套上围裙。原本打算看会儿电视出门跑步的计划马上被“馋”代替。

没有洋葱，没有海鲜，没有豆芽、没有葱——电视里有的我全部都没有，除了主角静静躺着，思考着它的未来。要知道，当我的食欲爆发，乌冬面注定没有未来。

翻遍冰箱，寻找可用之才。没有洋葱就用大蒜，没有海鲜就用培根，没有豆芽就用包心菜，没有小葱就用芝麻。

锅里喷一点橄榄油，将大蒜拍扁剥皮切成薄片爆香，培根煎至微黄，倒入切成细丝的包心菜和乌冬面，加一些料酒、老抽、生抽和一丢丢白糖翻炒均匀。白糖是提鲜的，加或不加，嘴刁的人可以清楚分辨，而细节决定水准，失之厘毫，谬以千里。

无论做什么，都要拿出120%的诚意，才会与众不同。比如现磨的黑胡椒风味儿更浓郁，比现成的胡椒粉多了一份热烈，我选前者。焙香的白芝麻需在成品盛入盘中后再撒。端上桌前务必把盘子边上不慎溅出的汤汁擦拭干净，这份认真会给卖相加分。

为了增加层次、丰富口感，起锅煎了一个溏心荷包蛋轻轻盖在上面。吃的时候把微微流动的蛋黄拌在面里，香滑醇厚，令人食指大动、欲罢不能。

食物的好有时候不是因为填饱了肚子，而是安抚了内心的渴望。虽然缺少食材，而眼前的乌冬面依旧不失水准，这种极其简单的心想事成居然让人觉得生活好幸福啊！

成年人的惶恐来自对某些事情的不确定，而吃却是一件比较容易确定的事儿。所以，“走吧，带你去吃顿好的”就特别能打动人心，总觉得这句话里藏着亲昵，藏着温暖，藏着热切，藏着希望。

人生总是有起落，冲要冲得无畏，丧要丧的热烈，吃要吃得痛快。对一件事情感兴趣，愿意花时间去学，不在意被人的眼光，很多事情都能做好的吧。